辨别含铝膨松剂和无铝膨松剂主要看包装袋配料表的成分：

　　1、凡是含铝膨松剂，配料表都有 “硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”，“硫酸铝钾”和“硫酸铝铵”俗称就是明矾。

　　2、凡是无铝膨松剂，配料表没有“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”，一般主要成分是“焦磷酸二氢二钠”、“磷酸二氢钙”。

　　3、依据复配食品添加剂标准，零售的食品添加剂包装袋上必须标注铝含量，通过包装袋上标示的铝含量也可以判断是否属于含铝膨松剂。一般标示铝含量为40%左右的都是含铝膨松剂，铝含量为0.2%以下的都是无铝膨松剂。

　　说明：无铝膨松剂含有的0.2%的铝是天然存在的，而且无铝膨松剂含有0.2%炸出的油条增加的铝含量只有4mg/kg，远远低于国家规定的油条铝含量不得超过100mg/kg的限量。一般所有的食品中都天然存在微量的铝，比如：面粉中一般天然铝含量都在10mg/kg左右。

　　根据2009年6月1日起实施的《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

　　（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

　　（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；

　　（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；

　　（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；

　　（五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

　　（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

　　（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

　　（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

　　（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；

　　（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；

　　（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；

　　（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

　　（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

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